Kaasknödel met donker volkorenbrood
© Kaasknödel met donker volkorenbrood

Kaasknödel met donker volkorenbrood


Markus Fasser van Restaurant Golfino, Ehrwald prijst zijn 'Schwarzbrotkäseknödel' (kaasknödel met donker volkorenbrood) aan.

Ingrediënten

  • ½ kg oud donker volkorenbrood
  • 200 g gekruide kaas (bergkaas)
  • 1 ui
  • knoflook
  • 150 g boter
  • peterselie, zout, peper en nootmuskaat
  • 3 tot 4 eieren
  • 400 ml melk
     

Bereiding

Snijd het bruine brood in blokjes, rasp de kaas en meng de kaas en het brood. Hak de ui en de knoflook fijn, laat ze bruinen in de boter en leg ze op het brood-kaas-mengsel. Doe peterselie, zout, peper en nootmuskaat op het brood. Voeg de eieren toe en meng alles goed door. Warm de melk op en giet deze over het geheel. Laat het mengsel ca. 10 minuten trekken. Rol de knödel met natte handen, kook deze in water met zout en laat deze afkoelen. Bak de knödel vervolgens goudbruin in de frituurpan op 170°C.


Deze Tiroler gerechten zouden u ook kunnen smaken


Omhoog
Live Chat
Live Chat