Osttiroler Schlipfkrapfen, © Osttirol Werbung
© Osttiroler Schlipfkrapfen, © Osttirol Werbung

Osttiroler Schlipfkrapfen


'Osttiroler Schlipfkrapfen' (hartig gevulde deegtasjes uit Osttirol) zijn een specialiteit uit Osttirol. Roman Kraler van de Dorfstube in Tristach vertelt hoe je deze hartige lekkernij bereidt.

Ingrediënten

  • 300 g bloem (half rogge-, half tarwebroodbloem)
  • 1 ei
  • bloemaardappelen
  • uien
  • bieslook
  • zout en peper
  • olijfolie
     

Bereiding deeg

Maak van de bloem, het ei, de olijfolie en het zout een halfvast deeg, kneed het goed door en laat het deeg afgedekt rusten.
 

Bereiding aardappelvulling

Kook de bloemaardappelen en schil ze terwijl ze nog warm zijn. Haal de aardappelen door de aardappelpers of stamp ze fijn. Voeg de fijngehakte, lichtjes geroosterde uien, bieslook, zout en peper toe. Wanneer de vulling uit elkaar valt, kunt u twee tot drie eetlepels melk toevoegen.
 

Bewerking

Maak een rol van het deeg en snijd deze is stukkel. Rol de stukjes deeg uit. Leg een theelepel vulling op een helft van het deeg, vouw het deeg dicht en druk de uiteinden stevig aan. Kook de Schlipfkrapfen 10 minuten in zacht kokend wat met zout. Giet wat gesmolten boter over de Schlipfkrapfen.


Deze Tiroler gerechten zouden u ook kunnen smaken


Omhoog
Live Chat
Live Chat