© Tirol Werbung/ Kathrin Koschitzki
© Tirol Werbung/ Kathrin Koschitzki

Kaasknödel met donker volkorenbrood

Markus Fasser van Restaurant Golfino, Ehrwald prijst zijn 'Schwarzbrotkäseknödel' (kaasknödel met donker volkorenbrood) aan.

Ingrediënten

  • ½ kg oud donker volkorenbrood
  • 200 g gekruide kaas (bergkaas)
  • 1 ui
  • knoflook
  • 150 g boter
  • peterselie, zout, peper en nootmuskaat
  • 3 tot 4 eieren
  • 400 ml melk
     

Bereiding

Snijd het bruine brood in blokjes, rasp de kaas en meng de kaas en het brood. Hak de ui en de knoflook fijn, laat ze bruinen in de boter en leg ze op het brood-kaas-mengsel. Doe peterselie, zout, peper en nootmuskaat op het brood. Voeg de eieren toe en meng alles goed door. Warm de melk op en giet deze over het geheel. Laat het mengsel ca. 10 minuten trekken. Rol de knödel met natte handen, kook deze in water met zout en laat deze afkoelen. Bak de knödel vervolgens goudbruin in de frituurpan op 170°C.

© Tirol Werbung / Koschitzki Kathrin
© Tirol Werbung / Koschitzki Kathrin
© Tirol Werbung / Koschitzki Kathrin
© Tirol Werbung / Koschitzki Kathrin
© Tirol Werbung / Koschitzki Kathrin
© Tirol Werbung/ Kathrin Koschitzki

Deze Tiroler gerechten zouden u ook kunnen smaken

Omhoog
Is je mailbox ook aan vakantie toe?

Abonneer je dan hier op onze newsletter met exclusieve vakantietips uit Tirol.