5 berghutten voor fijnproevers

Rodelen, skitouren, sneeuwschoenwandelen -  de Feldringalm is een populaire ontmoetingsplaats voor lokale bewoners en gasten die zin hebben in een leuke dag in de sneeuw en uiteraard goed eten. Op het menu van het jonge keukenteam staan Tiroler specialiteiten als spinazie- of Kaspressknödels en zelfgemaakte Hausworst. Zin in iets anders? Probeer de ‘Graukas’: een Tiroler kaasspecialiteit met azijn, olie, uien en boerenbrood. Ook de huisgemaakte taarten op de Feldringalm zijn het proeven waard!

Van Alpbachtaler geitenmelkkaas tot Pillberger biokalfsvlees: hier wordt alles vers bereid. Ook alle dranken en ingrediënten in biorestaurant Grafenast zijn 100% biologisch. Het restaurant ontving de onderscheiding ‘Groene Haube’. Deze award is slechts uitgereikt aan 40 bedrijven in Oostenrijk.

Midden in het drukke Sölden vinden wintersporters rust en lekkernijen bij de Gampe Alm. De runderen die in de zomer achter de hut grazen, leveren melk en vlees van uitstekende kwaliteit. Op het menu staan eenvoudige Tiroler delicatessen zoals ‘Schöfeler’. Dit zijn in een schaal gekookte aardappelen geserveerd met zure room, boerenboter en kruidenzout. Ook een aanrader is de carpaccio van Tiroler rund met rucola en almkaassnippers. Vergeet niet de maaltijd af te sluiten met een glaasje zelf gedistilleerde schnaps!

Het is nog maar tien jaar geleden dat het Kaisertal het enige bewoonde dal van Oostenrijk was dat alleen per voet bereikbaar was. Nu is het een smalle straat waar de 29 inwoners wonen. De korte winterwandeling leidt van Kufstein in het Kaisertal naar de pittoreske Antoniuskapelle en verder naar de Ritzau Alm bij Zehnerkopf. De berghut biedt naast heerlijke Tiroler gerechten, ook een fantastisch uitzicht op de spitse toppen van de Wilder Kaiser. Naast huisgemaakt spek, kaas en taarten zijn er veel wildspecialiteiten uit eigen jacht. Een bezoek aan de Ritzau Alm is de juiste keuze na deze wandeling!