Met kerst mogen de ‘rumkugeln’ niet ontbreken op de koekjesschaal.
Ingrediënten voor 30 stuks
- 100 gram boter
- 100 gram basterdsuiker
- 200 gram melkchocolade
- 100 gram pure chocolade
- 5 eetlepels rum
- Chocoladevlokken
Bereidingswijze
Een kind kan de was doen: klop de boter samen met de basterdsuiker tot een luchtig geheel. De chocolade au bain-marie smelten: zet een pan met water op het fornuis met een kom met chocolade erbovenop, laat het water tot het kookpunt komen zodat de chocolade smelt. Zet het water vervolgens op een lager vuur en laat de chocolade lichtelijk afkoelen. Roer vervolgens de rum en het boter- en suikermengsel door de chocolade. Eenmaal afgekoeld rol je van het chocolademengsel balletjes (dit gaat het makkelijkst met natte handen) en rol ze in de chocoladevlokken. Het is ook mogelijk om de rumballen in geroosterde noten, poedersuiker, kristalsuiker of gekleurde vlokken te rollen. Voor chique rumballen, rol je ze in de chocolade en besprenkel ze met goudgekleurde poeder. Laat de chocoladeballetjes geheel afkoelen tot ze mooi hard zijn geworden.
Onze tip
Het chocolademengsel moet goed afkoelen, als je te snel begint met het rollen van de ballen, zal het kleven en worden ze niet mooi rond en hard. Laat het mengsel desnoods een nacht in de koelkast staan.
