Overheerlijk: Tiroolse Kaspressknödel
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Bereidingstijd: 45 min
Aantal porties: 4 porties

Ingrediënten
- 8 oudbakken broodjes of 300 g knödelbrood
- 150 g pittige kaas (bijvoorbeeld langgerijpte Bergkäse)
- 1 fijngesnipperde ui
- 100 g boter
- 100 ml melk
- 4 eieren
- zout & peper
- majoraan
- een klein bosje peterselie
Bereiding
Fruit de ui in een pan. Meng de kleingesneden broodjes of het knödelbrood met de geraspte, pittige kaas. Voeg vervolgens de gefruite ui, de melk, de eieren en de kruiden toe en meng alles goed met je handen. Maak van het deeg 10 Knödels die even groot zijn en druk ze ietsje plat.
Smelt een groot stuk boter in een pan en bak de Kaspressknödels goudgeel. Serveer met een verse salade of met groente- of runderbouillon als soep.
Sieglinde Haid van de Untermarkter Alm in Hoch-Imst zond ons dit recept.