Blog
Categoriën
© Tirol Werbung / Rodler Ilvy
Eten & drinken
© Tirol Werbung / Hörterer Lisa
Bedrijven & Fabrikanten
© Bert Heinzelmeier
Mensen
© Tirol Werbung / Schreyer David
Architectuur
© Tirol Werbung / Aichner Bernhard
Cultuur
© Tirol Werbung / Moore Casey
Attracties
© Tirol Werbung / Haindl Ramon
Wellness
© Tirol Werbung / Webhofer Mario
Natuur
© Tirol Werbung / Herbig Hans
Familie
© Tirol Werbung / Schwarz Jens
Andere
© Tirol Werbung / Neusser Peter
Sport

Kasspatzln uit Tirol – Maak ze zelf met dit originele recept

Bijgewerkt op 18.04.2020 in Eten & drinken

Kasspatzln

Een typisch Tiroler gerecht is Kasspatzln, ook Käsespätzle, met pittige gesmolten kaas en gebakken ui. In deze video zie je hoe je Kasspatzln thuis kunt nakoken. Veel succes & smakelijk

 

Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Bereidingstijd: 30 min
Aantal porties: 2

 

 

Ingrediënten (voor 4 personen):

Voor het deeg

250 g meel voor pasta
3 eieren
5 g zout
ca. 50 ml lauwwarm water

Voor de Kasspatzln

Gezouten water
Boter of geklaarde boter
1 ui, gesnipperd
100 g. geraspte of verkruimelde kaas (Graukäse of een andere pittige kaas)

Bij het opdienen

Gebakken ui (Röstzwiebelen)
Peterselie
Zout en peper

Bereiding

Verwerk het meel, de eieren, het zout en het water met een houten lepel tot een deeg. Gebruik daarbij niet te veel water, het moet een dik, stroperig deeg worden.

Druk het deeg door een pureepers of een schaaf voor spatzln, laat ze even koken totdat ze boven komen drijven, giet ze af of zeef ze uit het water en laat ze schrikken met ijskoud water.

Bak de gesnipperde ui in boter of geklaarde boter in een koekenpan totdat ze lichtbruin kleuren. Doe de spatzln in de koekenpan en bak ze even mee totdat ze warm zijn. Voeg de kaas toe en laat hem smelten.

Breng de spatzln op smaak met peper en zout en dien op met de gebakken ui en peterselie.

(Gebakken ui is gemakkelijk zelf te maken: Schil de ui en snijd hem in dunne ringen, strooi er paprikapoeder en wat bloem overheen en bak ze in frituurvet goudbruin)

Stap 1: Verwerk het meel, de eieren, het zout en het water met een houten lepel tot een homogeen deegStap 1: Verwerk het meel, de eieren, het zout en het water met een houten lepel tot een homogeen deeg

Stap 2: Druk het deeg door een pureepers of een schaaf voor spatzlnStap 2: Druk het deeg door een pureepers of een schaaf voor spatzln

Stap 3: Laat de spatzln even koken totdat ze boven komen drijven, haal ze uit het water en laat ze schrikken met ijskoud water.Stap 3: Laat de spatzln even koken totdat ze boven komen drijven, haal ze uit het water en laat ze schrikken met ijskoud water.

Stap 4: Bak de gesnipperde ui in boter of geklaarde boter in een koekenpan totdat ze lichtbruin kleuren. Doe de spatzln in de koekenpan en bak ze even mee totdat ze warm zijn. Voeg de kaas toe en laat hem smelten.Stap 4: Bak de gesnipperde ui in boter of geklaarde boter in een koekenpan totdat ze lichtbruin kleuren. Doe de spatzln in de koekenpan en bak ze even mee totdat ze warm zijn. Voeg de kaas toe en laat hem smelten.

Stap 5: Breng de spatzln op smaak met peper en zout en dien op met de gebakken ui en peterselie.Stap 5: Breng de spatzln op smaak met peper en zout en dien op met de gebakken ui en peterselie.

Dit recept komt van de Böglalm in Alpbach.

Ze is meer levensgenieter dan sportvrouw en is het liefst met haar camera op pad. Eva woont in het Tiroler Oberland, maar gaat ook wel eens op ontdekkingstocht in andere delen van het land. Zij beleeft Tirol in de winter op haar ski’s en in de zomer te voet veraf van alle toeristische paden.

Laatste artikel van Eva
Bijgewerkt voor 7 dagen in Eten & drinken
Het origineel recept voor Tiroolse Kaiserschmarrn
3 min. leestijd
Ort: Innsbruck
Bijgewerkt op 09.11.2020 in Eten & drinken
Tiroolse lekkernijen op onze kerstmarkten
3 min. leestijd
Stap 5: de knoedels opdienen in bouillon
Bijgewerkt op 11.06.2020 in Eten & drinken
Tiroler spekknoedels: het originele recept
2 min. leestijd
Warme kerstsfeer in Achenkirch am Achensee
Bijgewerkt op 14.10.2019 in Andere
10 redenen verliefd te worden op de winter in Tirol
2 min. leestijd
Bijgewerkt op 15.01.2019 in Eten & drinken
Recept: Tirools boerenbrood bakken
2 min. leestijd
seebensee-tirol
Bijgewerkt op 15.05.2018 in Attracties
Tirols mooiste bergmeren
5 min. leestijd
Ort: Scheffau a.W.K.
Bijgewerkt op 04.05.2018 in Attracties
12 redenen voor een vakantie op de boerderij in Tirol
3 min. leestijd
Oefenspoor voor deze prachtige coulisse in Seefeld
Bijgewerkt op 28.11.2017 in Sport
Langlauf leren – klassiek en skating
2 min. leestijd
SchweinTirol
Bijgewerkt op 23.08.2017 in Andere
De meest typerende Tiroler GIF-jes
1 min. leestijd
Obertilliach, Osttirol
Bijgewerkt op 30.01.2017 in Sport
8 redenen waarom langlaufen cool is
3 min. leestijd
Alle artikelen van Eva
5 opmerkingen beschikbaar
Schrijf een reactie

Verder blijven lezen

Omhoog
Is uw mailbox ook aan vakantie toe?

Abonneer u dan hier op onze newsletter met exclusieve vakantietips uit Tirol.