Blog
Categoriën
© Tirol Werbung / Rodler Ilvy
Eten & drinken
© Tirol Werbung / Hörterer Lisa
Bedrijven & Fabrikanten
© Bert Heinzelmeier
Mensen
© Tirol Werbung / Schreyer David
Architectuur
© Tirol Werbung / Aichner Bernhard
Cultuur
© Tirol Werbung / Moore Casey
Attracties
© Tirol Werbung / Haindl Ramon
Wellness
© Tirol Werbung / Webhofer Mario
Natuur
© Tirol Werbung / Herbig Hans
Familie
© Tirol Werbung / Schwarz Jens
Andere
© Tirol Werbung / Neusser Peter
Sport

Recept: Tirools boerenbrood bakken

Bijgewerkt op 15.01.2019 in Eten & drinken

BauernbrotRezept

De Tiroolse „Marend“ (tussendoortje in de namiddag) of een ontbijt op de berg zonder vers boerenbrood? Onvoorstelbaar! Verena, kokkin op de Böglalm in Alpach, heeft aan Christine van Lilies Diary laten zien hoe dat brood gebakken wordt en wij waren er met onze camera bij. Onder de video vinden jullie het recept om het zelf uit te proberen:

Ingrediënten  (voor 2 grote, ronde broden):

500 g roggebloem
500 g broodbloem
700 – 800 ml lauw water
25 g zuurdesem (optioneel)
25 g broodspecerijen (gemalen koriander, komijn, venkel en anijs)
1 tl zout
2 pakjes gedroogde gist (22 g)

Bereiding

Meng alle droge ingrediënten in een grote kom. Voeg vervolgens langzaam het water toe en kneed tot een stevig deeg ontstaat. Wie een kneedmachine heeft, kan die graag het werk laten doen. Verdeel het deeg in 2 even zware delen en laat elke bol in een aparte kom min. 1 uur toegedekt op kamertemperatuur rijzen. Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte). Kneed normaals kort het deeg en leg ze elk op een met bakpapier belegde bakplaat. Laat ze nog eens 20 min rusten. Prik een paar keer met een vork in de broden vooraleer ze in de oven gaan. Bak 1 uur. Wanneer het hol klinkt, kun je ervan uitgaan dat het brood gaar is.

 

Ze is meer levensgenieter dan sportvrouw en is het liefst met haar camera op pad. Eva woont in het Tiroler Oberland, maar gaat ook wel eens op ontdekkingstocht in andere delen van het land. Zij beleeft Tirol in de winter op haar ski’s en in de zomer te voet veraf van alle toeristische paden.

Laatste artikel van Eva
Bijgewerkt voor 7 dagen in Eten & drinken
Het origineel recept voor Tiroolse Kaiserschmarrn
3 min. leestijd
Ort: Innsbruck
Bijgewerkt op 09.11.2020 in Eten & drinken
Tiroolse lekkernijen op onze kerstmarkten
3 min. leestijd
Stap 5: de knoedels opdienen in bouillon
Bijgewerkt op 11.06.2020 in Eten & drinken
Tiroler spekknoedels: het originele recept
2 min. leestijd
Warme kerstsfeer in Achenkirch am Achensee
Bijgewerkt op 14.10.2019 in Andere
10 redenen verliefd te worden op de winter in Tirol
2 min. leestijd
seebensee-tirol
Bijgewerkt op 15.05.2018 in Attracties
Tirols mooiste bergmeren
5 min. leestijd
Ort: Scheffau a.W.K.
Bijgewerkt op 04.05.2018 in Attracties
12 redenen voor een vakantie op de boerderij in Tirol
3 min. leestijd
Oefenspoor voor deze prachtige coulisse in Seefeld
Bijgewerkt op 28.11.2017 in Sport
Langlauf leren – klassiek en skating
2 min. leestijd
SchweinTirol
Bijgewerkt op 23.08.2017 in Andere
De meest typerende Tiroler GIF-jes
1 min. leestijd
Obertilliach, Osttirol
Bijgewerkt op 30.01.2017 in Sport
8 redenen waarom langlaufen cool is
3 min. leestijd
Alle artikelen van Eva
4 opmerkingen beschikbaar
Schrijf een reactie

Verder blijven lezen

Omhoog
Is uw mailbox ook aan vakantie toe?

Abonneer u dan hier op onze newsletter met exclusieve vakantietips uit Tirol.