Moosbeernocken, Moschbernockn, Schwarzbeernocken, Heidelbeerküchle of Heidelbeertatscherl: er zijn veel namen en nog meer recepten voor dit heerlijke zomergerecht. Hier delen we twee van onze favoriete recepten met je: de klassieke versie met ei en een veganistische versie.
Klop de eieren met de suiker schuimig. Voeg geleidelijk de bloem toe en meng goed. Voeg vervolgens de gewassen bosbessen toe aan het beslag en roer goed door. Het beslag krijgt nu een mooie paarse kleur.
Giet de geklaarde boter in de pan en verwarm op middelhoog vuur. Giet het beslag in batches in de pan. Zodra het oppervlak van de "pannenkoek" niet meer vloeibaar is, draai je hem om en bak je hem verder.
Bestrooi de afgewerkte Moosbeernocken met een beetje poedersuiker en geniet.
Doe de bosbessen en de bloem in een kom en meng met een vork zodat een deel van de bessen geplet wordt.
Voeg water toe tot een stevig deeg ontstaat.
Verhit de kokosolie in een pan op middelhoog vuur.
Giet het beslag per eetlepel in de pan en zet het vuur zo nodig iets hoger tot het beslag aan de randen sist. Zodra het oppervlak niet meer vloeibaar is, draai je de Moosbeernocken om en bak je ze verder.
Serveer bestrooid met poedersuiker.
