Moosbeernocken, Moschbernockn, Schwarzbeernocken, Heidelbeerküchle of Heidelbeertatscherl: er zijn veel namen en nog meer recepten voor dit heerlijke zomergerecht. Hier delen we twee van onze favoriete recepten met je: de klassieke versie met ei en een veganistische versie.
Klop de eieren met de suiker schuimig. Voeg geleidelijk de bloem toe en meng goed. Voeg vervolgens de gewassen cranberry's toe aan het beslag en roer goed door. Het beslag zal nu een mooie paarse kleur krijgen.
Giet de geklaarde boter in de pan en verwarm op middelhoog vuur. Giet het beslag in batches in de pan. Zodra het oppervlak van de "pannenkoek" niet meer vloeibaar is, draai je hem om en bak je hem verder.
Bestrooi de afgewerkte cranberryknoedels met een beetje poedersuiker en geniet.
