De beste cafés van Innsbruck met een fijne selectie gebak

In de oude binnenstad ligt Munding, een van de oudste banketbakkerijen van Tirol. Hier bakken de banketbakkers deels volgens oude recepten, maar ze experimenteren ook vaak met nieuwe creaties. Of het nu gaat om taartjes, taarten, pralines of macarons: het smaakt altijd heerlijk. De koffie- en cacaospecialiteiten maken indruk met 42 variaties. Twee keer per week branden ze de bonen zelf en zetten ze de koffie met de legendarische Faema E 61, een koffiemachine uit 1964. Het originele interieurontwerp zorgt ervoor dat de tijd op een aangename manier stil lijkt te staan. 

Een aanrader: voor wie tijdens de stadsrondleiding even rust nodig heeft en zich daarbij wil verdiepen in de geschiedenis van Innsbruck.
Favorieten: Innsbrucker Torte met warme chocolademelk

Tussen de boeken en koffiekopjes heeft Café Momo in de Wagner’sche boekhandel een heel bijzondere plek veroverd: hier gaat literatuur hand in hand met ontbijt, panini’s met zuurdesembrood met gepocheerde eieren en echt goede koffie met huisgemaakte taart. Wie door de boekhandel snuffelt, kan dus meteen even een zoete lees pauze inlassen – het liefst op het zonnige terras. Momo zet in op huisgemaakte, vegetarische en deels veganistische gerechten en maakt van dat snelle kopje koffie tussendoor een klein moment van genot.

Over Café Momo: voor koffiepauzes tussen twee hoofdstukken door.
Favorieten: zelfgemaakte taarten en veganistische brownie

Café Central, sinds 2014 opgenomen op de UNESCO-werelderfgoedlijst, is het laatste typisch Weense koffiehuis in Innsbruck. Met zijn sfeer uit het begin van de vorige eeuw en een ruime keuze aan kranten nodigt het uit om er even te blijven hangen. Kunstenaars en Tiroolse beroemdheden waarderen de sfeer, en grootheden als Paul Flora en Arthur Zelger vonden hier inspiratie. Het klassieke koffieaanbod en de kwaliteit van de taarten zijn uitstekend.

Ga naar het Central als je tijd en zin hebt om de culturele ziel van Innsbruck te ontdekken.
Favorieten: Sachertorte en Melange

Wie met de roze taartdoos met stippen van banketbakkerij Valier door Innsbruck loopt, trekt jaloerse blikken – je draagt hier immers een kunstwerk! Als enige Oostenrijkse lid van „Relais Desserts“ verwerkt Valier Valrhona-chocolade, honing uit de eigen bijenstal en zelfgeplukt fruit tot creaties die bijna te mooi zijn om op te eten. Dan rest er maar één: ogen dicht en erin bijten! 

Over Valier: voor iets bijzonders
Favorieten: bosbessentaartjes en Bicerin

Het Katzung, door Falstaff uitgeroepen tot het beste café van Tirol, is een absolute must voor culinaire kenners. Midden in de oude binnenstad biedt het een eersteklas plekje tegenover het Gouden Dakje, perfect om mensen te kijken. De Weense koffiehuistraditie gaat hand in hand met Franse taarten, veganistische opties en warme dranken met en zonder ‘koe’. Het historische gebouw valt op door zijn moderne inrichting, en in de zitnissen kun je ongestoord een praatje maken. 

Katzung is de plek voor: iedereen die met vrienden of in zijn eentje afspreekt.
Favorieten: Katzung-taart met kurkuma latte

Wie bij unbound coffee roasters in Innsbruck even langskomt voor een kopje koffie, krijgt meer dan alleen cafeïne in zijn kopje: hier wordt speciale koffie, van de ruwe koffie tot de afgewerkte boon, met veel handwerk en passie verwerkt. In de demonstratierosterij in de Valiergasse worden de bonen voorzichtig geroosterd in een trommelrooster – en wie toekijkt, merkt al snel: koffie is hier tegelijkertijd ambacht, wetenschap en genot. In de coffeeshop aan de Anichstraße wachten espresso, filterkoffie en cold brew op een lekker bijgerecht – het liefst in de vorm van een huisgemaakt gebakje.

Over unbound coffee roasters: voor koffie met herkomst en karakter.
Favorieten: huisgemaakte taarten en cold brew

Het Strudel-Café Kröll, vlakbij het Gouden Dakje in een steegje in de oude binnenstad, valt op door zijn historische gewelven en charme. Het culinaire hoogtepunt: strudelcreaties zoals Gröstl, kipcurry of zuurkool met spek. Alleen natuurlijke ingrediënten, geen toevoegingen. De regionale, seizoensgebonden smaken zorgen ervoor dat je zin krijgt in een tweede stuk – of meteen een strudelontbijt met verschillende variaties.

Ga naar Kröll als je niet kunt kiezen tussen zoet of hartig.
Favorieten: kwark-zurekerstrudel met latte macchiato

De Karaffu is minimalistisch en houdt van details. Het draait allemaal om uitstekende filterkoffie, romige matcha latte en pistachenoten in alle variaties. De sfeer? Hip en stijlvol, en als je hier tijdens piekuren in de rij staat, weet je dat het de moeite waard is. De bonen veranderen elke zes tot acht weken - handgebrouwen, van kleine branders in Europa en vaak regionaal, zoals Unbound uit Wattens. De matcha komt rechtstreeks van Japanse boeren.

Ga naar Karaffu: Liefhebbers van koffie, matcha en pistache.

Favorieten: Matcha latte & vegan pistache cheesecake.

Bij Moments Tirol wordt niet alleen hartige gerechten geserveerd: in de taartenvitrine wachten zoete verleidingen die de koffie naar de achtergrond doen verdwijnen. Of ze nu fruitig, romig of klassiek zijn – de huisgemaakte taarten passen perfect bij een gezellige middag midden in Innsbruck. En omdat het aanbod afhankelijk is van het seizoen en de dagaanbieding, is er altijd een goede reden om nog een stukje te proeven.

Naar Moments Tirol: voor taartliefhebbers met een Tirools tintje.
Favorieten: de dagelijks wisselende huisgemaakte taarten

St. Nikolaus is een ondergewaardeerde wijk van Innsbruck met kleine winkeltjes en culturele initiatieven. Hoewel de kleurrijke huizen een populair fotomotief zijn, komen maar weinig mensen hier terecht – een gemiste kans, vooral vanwege het café [ˈhæp.i.nəst]. In dit gezellige, in shabby-chic stijl ingerichte café staat duurzaamheid hoog in het vaandel: regionale ingrediënten, fairtrade-koffie en afvalpreventie. De verse, vaak veganistische taarten van de dag smaken natuurlijk voortreffelijk.

Ga naar [ˈhæp.i.nəst] als je op zoek bent naar een andere invalshoek en daarbij duurzaam wilt
genieten. Favorieten: veganistische worteltaart met kruidenthee