Meesterkruidjenever wordt al eeuwenlang in Tirol gedistilleerd en heeft een frisse, kruidige smaak. Bijvoet is een kruidachtige plant die vooral in bergweiden groeit. De schnaps wordt voornamelijk in het Zillertal gedestilleerd. Dankzij de essentiële oliën die ze bevat, werd bijvoet altijd beschouwd als een geneeskrachtige plant. In sommige delen van Tirol is het nog steeds gebruikelijk om met kerstmis bijvoet in de woonkamer te branden om boze geesten te verdrijven.
Die bekanntesten Tiroler Edelbrände heißen Meisterwurz, Krautinger, Enzian, Pregler und Stanzer Zwetschke.