De beste culinaire winkels met regionale producten in Tirol

Sinds 2001 produceert meesterbanketbakker Hansjörg Haag "Tiroler Edle" in Landeck - een chocolade gemaakt van Tiroolse grijze koemelk en verfijnd met lokale producten. Vakmanschap ontmoet regionaliteit - het resultaat: echte chocoladeschatten uit Tirol.

Een Tiroolse snack zonder kaas? Onvoorstelbaar! Maar hoe wordt kaas eigenlijk gemaakt? Dat kun je op een levendige en onderhoudende manier te weten komen in de eerste kaasmakerij van Oostenrijk in het Zillertal.

Kwaliteit en milieubewustzijn: Dit is de focus van de familie gerunde Plangger kaasmakerij in Niederndorf. De natuurlijke kaasproductie begint met het voer voor de dieren en eindigt met het rijpingsproces in een gigantische rotskelder, die plaats biedt aan vijf- tot zeshonderd ton harde en halfharde kaas.

Boter, suiker, eieren en tarwemeel: de ingrediënten van de Tiroler Prügeltorte zijn geen geheim, maar er is veel ervaring, vaardigheid en kennis voor nodig om dit knapperig-zoete gebak te maken. De familie Mader in Kramsach is hier bijzonder goed in.

Bij Plangger Delikatessen staat verwennerij hoog in het vaandel - en dat al meer dan 100 jaar. In 1915 opende Johann Plangger, de grootvader van de huidige eigenaar, een kruidenierszaak in Pfunds in het Landeck-district. De delicatessenwinkel heeft nu verschillende locaties in Tirol - van het Oberland tot het Ötztal.

Moeilijk te geloven, maar waar: de Kuenzhof in Dölsach in Oost-Tirol is nu aan zijn 12e generatie schnaps aan het distilleren. Naast meer dan 40 brandewijnen en likeuren produceren de broers Johannes en Florian Kuenz sinds enkele jaren ook jenever en Tiroolse single malt whisky.

De delicatessenwinkel van de familie Kruselburger in Scharnitz heeft alles wat je nodig hebt voor een stevige Tiroolse snack: Tirools spek, Kaminwurzen-worst, wildworst en biologische kaas van regionale zuivelbedrijven.

In plaats van verkoop vanaf de boerderij zou je het ook verkoop vanaf het meer kunnen noemen: De Fischladele aan de Weidachsee in Leutasch verkoopt vers gevangen zoetwatervis zoals forel en char.

Een slimme naam en een assortiment van A tot Z, van apfelstrudel tot Zwitserse pijnboompittenolie: in de winkel met een twist in Berwang vind je lekkere en nuttige producten uit de regio.

De zachte kaas van de biologische zuivelfabriek in Kolsass geniet een uitstekende reputatie. In totaal wordt hier jaarlijks zo'n 75.000 kg melk tot kaas verwerkt - met uitsluitend ingekuilde hooimelk en puur biologische ingrediënten.