"Der Stern" in Obsteig schittert al sinds 1509 aan de tavernehemel en is een van de meest traditionele tavernes van Tirol. In de gezellige salons of in de gastentuin wordt gegeten, gelachen en muziek gemaakt en de gerechten worden bereid van hoogwaardige, regionale ingrediënten volgens oude familierecepten.
De herberg "Zum Wilden Mann" ligt aan de oude Romeinse weg van Innsbruck naar Brenner en was al in de Romeinse tijd een belangrijke rustplaats voor kooplieden en boten. Tegenwoordig kun je hier zeven dagen per week genieten van een bekroonde gastronomische keuken en de onmiskenbare Tiroolse herbergcultuur.
Dit is precies hoe het zou moeten zijn: De kerk, de herberg en de mooie boerderijen rondom. In het centrum van Neustift in het Stubailtal staat "Der Hoferwirt", een herberg sinds 1674 en nu al vier generaties in familiehanden. Hier kun je je verheugen op een Tiroolse herberg die traditie en innovatie combineert.
In het centrum van de levendige oude binnenstad van Innsbruck ligt een van de oudste herbergen van Europa die in zijn historische vorm bewaard is gebleven - de "Goldener Adlers" bestaat al sinds 1390. Veel beroemde mensen hebben in de oude herbergen gedineerd en hun geschiedenis klinkt nog steeds na.
Oude gewelven, Zwitserse grenen salon, gastentuin - het "Landgasthaus Linde" in Stumm in het Zillertal verrast in vele opzichten. De "Linde" kreeg 500 jaar geleden het recht om bier te schenken en wordt sindsdien met veel liefde gerund - verfijnde gastronomische gerechten horen hier net zo goed thuis als traditionele herberggerechten.
De Unterwirt staat al sinds 1490 in het centrum van Ebbs. Het onder monumentenzorg vallende gebouw werd in 2023 bekroond met drie Gault Millau toques. Geen wonder, want de "Unterwirtinnen" garanderen de hoogste kwaliteit voor de smaakpapillen en de ziel en zijn dapper genoeg om te streven naar de toekomst met wat historisch gegroeid is.
Het Thalmühle s'Wirtshaus, een traditionele herberg in het schilderachtige Mühltal in Oberau, nodigt je uit om te genieten van zijn rustieke charme en specialiteiten zoals Wildschönau pretzelsoep en Schlutzkrapfen. Het was oorspronkelijk een molen uit de 19e eeuw, maar vandaag de dag combineert het Tiroolse keuken met warme gastvrijheid.
Het "Postgasthof Fischerwirt" aan de Walchsee is een echte traditionele herberg. Het hotel was vroeger een belangrijk poststation tussen Kufstein en Kössen en weerspiegelt vandaag de dag nog steeds de echte Tiroolse herbergcultuur. Duurzaamheid, regionaliteit en seizoensgebondenheid spelen hier de hoofdrol.
In het "Klostergut Kronburg" in Zams draaien de klokken langzamer, omdat je de tijd moet nemen om van het eten te genieten. Producten van de eigen boerderij en, in sommige gevallen, nieuw geïnterpreteerde recepten maken deel uit van de filosofie van de Kronburg, die staat voor een chique Tiroolse herbergcultuur.
In de "Entners" aan het Achenmeer ontmoeten mensen elkaar in lederhosen en dirndls. Hier wordt traditie niet nagebootst, maar geleefd, wat ook tot uiting komt in de keuken en het karakter van het huis. Originaliteit, een stevige keuken en muzikale omlijsting maken van de "Entners" een echte Tiroolse herberg.
Tien pubs met een moderne twist.
