Blog
Categoriën
© Tirol Werbung / Rodler Ilvy
Eten & drinken
© Tirol Werbung / Hörterer Lisa
Bedrijven & Fabrikanten
© Bert Heinzelmeier
Mensen
© Tirol Werbung / Schreyer David
Architectuur
© Tirol Werbung / Aichner Bernhard
Cultuur
© Tirol Werbung / Moore Casey
Attracties
© Tirol Werbung / Haindl Ramon
Wellness
© Tirol Werbung / Webhofer Mario
Natuur
© Tirol Werbung / Herbig Hans
Familie
© Tirol Werbung / Schwarz Jens
Andere
© Tirol Werbung / Neusser Peter
Sport
Specials

Veggie in Tirol? Jawohl!

Bijgewerkt op 21.06.2018 in Andere
Nee, Tirol staat niet meteen gekend om zijn plantaardige keuken. Vlees speelt nu eenmaal vaak de hoofdrol in de traditionele Tiroolse gerechten. Of dat betekent dat je er als vegetariër of vegan helemaal verloren bent? Zeker niet. Ziehier enkele tips van blogster Julie.

Traditioneel Tirools

Ben jij iemand die zich op vakantie per se wil onderdompelen in de regionale keuken? Voor vegans is dat in Tirol best moeilijk, want nagenoeg alle gerechten bevatten zuivel, kaas of eieren (tenzij je zelf veganvarianten maakt, natuurlijk…). Als vegetariër kan je wél enkele kanten op, vooral als je houdt van zoete en/of stevige kost. Proef zeker een keer volgende typische gerechten:

ZOET

  • Kaiserschmarrn: pannenkoeken op Tiroolse wijze, liefst met poedersuiker en wat appelmoes of veenbessencompote bij. Topper bij jong en oud, toeristen en locals. (zelf maken? Het recept vind je hier)
  • Germknödel: een gestoomde deegbal met in het midden pruimencompote. Je eet hem warm, overgoten met gesmolten boter of vanillesaus, met een topping van maanzaad en/of poedersuiker. Eentje voor de grote honger, deze knödel.
  • Apfelstrüdel: hoef ik niet uit te leggen, toch? Erg smakelijk en gezellig om te delen als tien- of vieruurtje. (Recept)

HARTIG

  • Spinazieknödel: balletjes van oud brood, parmesaan en spinazie. Goed vullende kost die doorgaans ook in de smaak valt bij de kleintjes (en ze krijgen ineens ook een goeie portie groenten binnen zo). (Recept)
  • Rodebietenknödel: iets moeilijker te vinden dan de variant met spinazie. Doe er eens wat geitenkaas overheen, heerlijk! (recept)
  • Käsespätzle: Oostenrijks pastadeeg met pittige kaas en gebakken uitjes. Hou je van kaas, dan wordt dit gegarandeerd je favoriete Tiroolse gerecht. (recept)
  • Schlutzkrapfen: envelopjes van pastadeeg gevuld met spinazie, kaas, aardappelen of kwark, vaak overgoten met gesmolten boter.
  • Tiroler Gröstl: een eenpansgerecht met aardappelen, uien, spek en spiegelei. In heel wat restaurants kun je gewoon vragen om het spek weg te laten. En tegenwoordig bieden steeds meer zaken ook al een Gemüsegröstl aan. In de Buzihütte in Innsbruck bijvoorbeeld eet je heel lekkere groentengröstl.

 

De veggie scene in Innsbruck

Net als in België en Nederland zijn er ook in Oostenrijk en Tirol steeds meer vegetariërs en vegans. Daardoor wordt ook het aanbod groter, zeker in hoofdstad Innsbruck. Zowel qua restaurants als supermarkten is er al een aardig aanbod. Dit zijn alvast mijn favorieten:

RESTAURANT

  • Olive: chef Jakob SChrott serveert een beperkt menu, enkel vegetarisch en veganistisch. Reserveren is hier een must, en daar is een reden voor. Het is een fantastische keuken die ook nog eens erg betaalbaar is! (Leopoldstrasse 36, vlak bij de Wiltener Platz’l)
  • Oscar Kocht: dit moet zowat het kleinste restaurant van Innsbruck zijn. Bijzonder plekje! Mexicaans-Mediterraanse keuken, met de nadruk op biologische en regionale producten. (Defreggerstraße 21)
  • D-Werk: op dit relatief nieuwe (hipster)adresje serveren ze de döner 2.0, oftewel allerlei creatieve varianten op de typische döner. Er zit er altijd wel eentje tussen voor vegans en/of vegetariërs, en ja, ook hier gaan ze zo veel mogelijk voor lokale en seizoensproducten. (Innrain 30a)

 

BOODSCHAPPEN DOEN

  • Markthalle: hier moet je vooral zijn voor groenten en fruit van lokale boeren, aangevuld met ander lekkers uit Tirol. Bezoek zeker ook het verpakkingsvrije winkeltje InSteps (en breng je eigen doosjes mee om te vullen). (Herzog-Siegmund-Ufer 1-3)

Dé supermarkt voor vegetariërs, vegans en al wie graag bewust winkelt, is biowinkel Denn’s Biomarkt, midden in het centrum van de stad. Hier kijk je je ogen uit en krijg je het water in de mond, ook als vleeseter.  Extra punten voor de vegan-koeltoog! (Anichstraße 5)

 

Over Julia Valle

Julie is een echte ‘lover of life’. Ze werkt als journaliste, is yogadocent en houdt van snowboarden, wakeboarden, fietsen en supyoga – allemaal activiteiten die in Tirol veel leuker zijn dan in thuisland België. Heeft op reis altijd water, sneeuw of natuur nodig. De bergen zijn haar favoriete fitnesszaal. Droomt ervan te verhuizen naar Innsbruck.

Deze blog is door een gastauteur geschreven. Meer informatie over de auteur lees je in de blog.

Laatste artikel van Gastauteur
Bijgewerkt op 16.12.2020 in Eten & drinken
Smakelijk eten: soepjes uit Tirol
6 min. leestijd
U-Bahn-Station-Serfaus
Bijgewerkt op 23.10.2020 in Attracties
Instappen, overstappen, uitstappen
7 min. leestijd
Baum-Holz
Bijgewerkt op 12.10.2020 in Bedrijven & Fabrikanten
Van houten pluggen tot pantoffelhelden
9 min. leestijd
Op de Reither Kogel in het Alpbachtal.
Bijgewerkt op 14.09.2020 in Attracties
Sharing is Caring
6 min. leestijd
Jodeln-header-1440×772
Bijgewerkt op 21.08.2020 in Andere
Ho – La – Di – He jodelen maakt ons blij!
7 min. leestijd
Tirol in de herfst
Bijgewerkt op 11.07.2020 in Natuur
Naar Tirol in de herfst? Ja, graag!
4 min. leestijd
Bijgewerkt op 29.01.2019 in Sport
Jeremy Jones, de man die onze winters wil beschermen
5 min. leestijd
Bijgewerkt op 11.12.2018 in Andere
Schaatsen op skivakantie in Tirol? Jazeker!
5 min. leestijd
tirolshop julie
Bijgewerkt op 01.10.2018 in Andere
Op bezoek in de Tirol Shop
4 min. leestijd
Het is even wennen aan mijn nieuwe stappers! ©Robin de Rooy
Bijgewerkt op 23.02.2018 in Andere
Het geheim van Oost-Tirol; het Defereggental
6 min. leestijd
©Carlos Blanchard, @primeparksessions
Bijgewerkt op 14.02.2018 in Sport
Op slopestyle-les met wereldkampioen Seppe Smits
9 min. leestijd
ski jump-absam-blanchard-3512
Bijgewerkt op 14.02.2018 in Sport
Vliegen zonder vleugels
10 min. leestijd
Gartlspitz
Bijgewerkt op 01.06.2017 in Sport
De schoonheid van het Alpbachtal
6 min. leestijd
Ort: Serfaus
Bijgewerkt op 30.05.2017 in Familie
Op skivakantie met de kinderen – alles wat je moet weten
8 min. leestijd
Alle artikelen van Gastauteur
1 reactie beschikbaar
Schrijf een reactie

Verder blijven lezen

Omhoog
Is je mailbox ook aan vakantie toe?

Abonneer je dan hier op onze newsletter met exclusieve vakantietips uit Tirol.