Blog
Categoriën
© Tirol Werbung / Rodler Ilvy
Eten & drinken
© Tirol Werbung / Hörterer Lisa
Bedrijven & Fabrikanten
© Bert Heinzelmeier
Mensen
© Tirol Werbung / Schreyer David
Architectuur
© Tirol Werbung / Aichner Bernhard
Cultuur
© Tirol Werbung / Moore Casey
Attracties
© Tirol Werbung / Haindl Ramon
Wellness
© Tirol Werbung / Webhofer Mario
Natuur
© Tirol Werbung / Herbig Hans
Familie
© Tirol Werbung / Schwarz Jens
Andere
© Tirol Werbung / Neusser Peter
Sport

Blik in de brouwketel: de Bier-Erlebniswelt in het Zillertal

Bijgewerkt op 23.08.2021 in Attracties, Foto's: Johannes Sautner, Zillertaler Bier

In Zell am Ziller wordt al meer dan 500 jaar bier gebrouwd. Sinds kort zijn ook de deuren van de brouwerij in het Zillertal wagenwijd open voor bezoekers. We hebben de rondleiding door het “BrauKunstHaus” voor je uitgeprobeerd. En het bier natuurlijk ook.

We zijn in het jaar 2020 na Christus. Heel Oostenrijk wordt ingenomen door een groot brouwerijconcern. Geheel Oostenrijk? Nee! Een dorp, bevolkt door ontembare Zillertalers houdt niet op weerstand te bieden. De kleine brouwerij "Zillertal Bier" is al 16 generaties lang een familiebedrijf en produceert een goed dozijn bierspecialiteiten in hun brouwketels. Velen van hen zijn bekroond. Het bekendste product heet "Gauderbock" en heeft een alcoholpercentage van 7,8%. Het is het sterkste bier in Tirol.

Gauderbock: dit biertje met een hoog percentage aan alcohol wordt tijdens het traditionele “Gauderfest” gedronken.
Gauderbock: dit biertje met een hoog percentage aan alcohol wordt tijdens het traditionele “Gauderfest” gedronken.

Digitale, zintuiglijke rondleiding

Toen de brouwerij in 2012 werd herbouwd, wilde directeur Martin Lechner bierliefhebbers een kijkje achter de schermen van de brouwerij gunnen. Een paar jaar later heeft Tirol er met het “BrauKunstHaus” nog een attractie bij. Het enige probleem is: al bij de ingang bemerk ik een klein dorstje.
Meteen valt me op dat iemand hier echt zijn best heeft gedaan. Zillertal Bier kijkt terug op 500 jaar brouwgeschiedenis- daarom voeren de voorouders van de huidige eigenaars als hologrammen door de tentoonstelling. Of het nu in het Duits of Engels is, hun Tiroolse afkomst hoor je duidelijk. “Op die manier wilden we dat de rondleiding authentiek klinkt”, zegt Philipp Geiger, één van de geniën van het BrauKunstHaus.

De voorouders als hologram begeleiden de bezoekers door het BrauKunstHaus.
De voorouders als hologram begeleiden de bezoekers door het BrauKunstHaus.

Hop en mout, moge de Heer het bewaren

Hop, graan, gist en water zijn de ingrediënten van bier. Aan elk ingrediënt is daarom een eigen ruimte gewijd. Hier vullen digitale en zintuigelijke elementen elkaar aan. In de eerste kamer, waar veel over hop wordt verteld, kan je bijvoorbeeld aan verschillende hopsoorten snuffelen. Waar meer verteld wordt over mout, leer ik de "Fisser Imperial Barley" kennen - een oud Tirools graan dat bijna vergeten was en nu in heel Tirol weer wordt verbouwd. 

Hop, graan, gist en water: elk ingrediënt wordt toegelicht in een eigen ruimte.
Hop, graan, gist en water: elk ingrediënt wordt toegelicht in een eigen ruimte.

Zoveel biersoorten, zoveel smaakverschillen.
Zoveel biersoorten, zoveel smaakverschillen.

Pilsbier, bockbier en witbier: ook over verschillende biersoorten leer je alles in het Zillertal. Ik ben intussen zo slim als een brouwmeester, én ook zo dorstig als een brouwmeester. De tentoonstelling pakt uit met rijkelijk geanimeerde informatieborden, die meer onthullen over de brouwketels. Daarna kan je zien hoe de flessen elke seconde worden gevuld met lekker bier. In grote brouwerijen duurt het meestal tien dagen vooraleer bier klaar is om te drinken. In het Zillertal duurt het minimaal acht weken.

Bijzondere animaties tonen wat er in een brouwketel zoal gebeurt tijdens het brouwproces.
Bijzondere animaties tonen wat er in een brouwketel zoal gebeurt tijdens het brouwproces.

Duurzaamheid

Milieu speelt een grote rol en is een belangrijk thema in het Zillertal. Het bier wordt alleen verkocht in herbruikbare flessen, zelfs de etiketten zijn composteerbaar en de transportweg naar de klant is nooit langer dan 100 kilometer. Omdat bierproductie energie-intensief is, worden hulpbronnen zo efficiënt mogelijk gebruikt. Zillertaler bier werd vanwege zijn voortrekkersrol op het gebied van duurzaamheid genomineerd voor de Tirol Change Award.

Hier wordt het bier gebotteld. Als bezoeker krijg je alle details te zien.
Hier wordt het bier gebotteld. Als bezoeker krijg je alle details te zien.

Het Zillertal - een bijzondere plek

"Kan ik nu eindelijk een biertje drinken?" denkt de cultuurbarbaar in mij. Mijn nieuwsgierige zelf daarentegen is heel opgetogen over deze interessante tentoonstellingsruimte in het hart van het Zillertal. Je kunt er ook veel leren over de inwoners van het Zillertal, het bijzondere dialect en de muzikale geschiedenis van de vallei.

Hoe spannend dat ook allemaal klinkt, ik heb grote dorst. Net op tijd leidt mijn metgezel me naar het hart van de brouwerij: in een grote degustatieruimte in prachtig dennenhout kun je het hele bierassortiment proeven. Zo voelt zich dus Carrie Bradshaw in een schoenenboetiek in Milaan. :)

Het hoogtepunt van de rondleiding: de degustatieruimte in het BrauKunstHaus.
Het hoogtepunt van de rondleiding: de degustatieruimte in het BrauKunstHaus.

Biergenot zonder hoofdpijn

Afhankelijk van de rondleiding die je kiest, zijn één tot drie bieren inbegrepen in het toegangskaartje; alle andere specialiteiten kunnen tegen moderate prijzen geproefd worden. En dat is ook de moeite waard: het Zillertaler bier staat namelijk bekend om zijn ongewone creaties. Zo zijn er bieren die rijpen in barriquevaten en gebotteld worden in champagneflessen. Mijn persoonlijke favoriet is het Zwickl-bier op basis van Fisser Imperial-gerst. Uiteraard krijgt, wie dat wil, ook professioneel advies in de degustatieruimte.

“In grote brouwerijen duurt het ongeveer 10 dagen vooraleer een biertje klaar is. Bij ons duurt het minimaal acht weken. Hoe langer het proces, hoe meer bijzonder het bier. Het lange brouwproces vermindert overigens ook de hoofdpijn de morgen nadien”, zegt Philipp Geiger. Ach, dat is toch gewoon reclame, denk je nu misschien. Maar om het even duidelijk te stellen: het verschil tussen industrieel geproduceerd bier en het gerstesap uit het Zillertal is ongeveer hetzelfde als dat tussen Kaiserschmarrn uit de diepvriezer en die van oma. Nou dan, proost!

Na jarenlang werken in het buitenland is Klaus Brunner nu weer onderweg met microfoon en camera in zijn thuishaven Tirol. Home is where your heart is.

Laatste artikel van Klaus
Bijgewerkt op 16.06.2021 in Cultuur
Als ’s zomers de Tiroolse bergen branden.
4 min. leestijd
CharlySchwarz_Innsbruck_Oscarkocht_25_klein
Bijgewerkt op 31.05.2021 in Eten & drinken
Lenterecept: Tiroolse asperge met rabarberchutney
3 min. leestijd
Das Bond-Museum von außen. Die Bauarbeiten auf 3.000 Metern waren extrem herausfordernd. Foto: Ricardo Gstrein/Ötztal Tourismus
Bijgewerkt op 16.03.2021 in Architectuur
007 Elements: Beleef ‘Bond’ op 3.000 meter hoogte
4 min. leestijd
Titelbild_Kathrein_Musig
Bijgewerkt op 02.12.2020 in Cultuur
Playlist: de mooiste 7 kerstliedjes uit Tirol
4 min. leestijd
Apfelradln_1_klein
Bijgewerkt op 19.08.2020 in Eten & drinken
Het origineel recept voor over-heerlijke Apfelradln!
2 min. leestijd
Wirthsaus zum Griena, „Große Stube“, Mayrhofen
Bijgewerkt op 04.05.2020 in Cultuur
Humpapa! De volksmuziek-playlist uit Tirol.
2 min. leestijd
TW Berufe – Mooserwirt DJ Gerhard Schmiederer; in St Anton am Arlberg.
Bijgewerkt op 08.04.2020 in Cultuur
Muziek uit Tirol: onze playlist
2 min. leestijd
Ort: Brixen i.Th.
Bijgewerkt op 08.04.2020 in Attracties
10 virtuele uitstapjes in Tirol
2 min. leestijd
Tirol_Bier-21_klein
Bijgewerkt op 21.01.2020 in Eten & drinken
De 10 beste bieren van Tirol!
7 min. leestijd
Lekkernijen van eigen productie: de Burgeralm, Foto: FRANK BAUER
Bijgewerkt op 21.01.2020 in Eten & drinken
Burgeralm: een paradijs voor kaasliefhebbers
4 min. leestijd
Ort: Innsbruck
05.05.2021 in Attracties
10 virtuele museumtours in Tirol
4 min. leestijd
Alle artikelen van Klaus
Geen reacties beschikbaar
Schrijf een reactie

Verder blijven lezen

Omhoog
Is uw mailbox ook aan vakantie toe?

Abonneer u dan hier op onze newsletter met exclusieve vakantietips uit Tirol.